Séfajánlatok és Degusztációs Menü

A friss, prémium alapanyagokból készült, kifinomult előételek elegánsan tálalva, hogy megadják az est hangulatát. Ízviláguk egyszerre könnyed és karakteres, így tökéletesen illeszkednek egy pezsgővel vagy elegáns aperitif koktéllal induló est nyitányához.

• Kacsamáj terrine tokaji aszús zselével

  Vajpuha kacsamáj, karamellizált alma, brioché pirítós és pirított mogyoró, finom tokaji aszús zselével kísérve.

  Ajánlott kísérő: késői szüretelésű tokaji

• Balatoni pisztráng tatár citrusos olívaolajjal

  Finomra vágott friss pisztráng, kapribogyó, fűszeres majonéz, roppanós kovászos kenyérropogós és mikro zöldek.

  Tökéletes választás könnyed társasági beszélgetések mellé

• Marha tatár somogyi módra

  Prémium marhafelsál, kézműves mustár, savanyított gyöngyhagyma, fürjtojás és ropogós burgonyachips.

  Ajánlott párosítás: fűszeres vörösbor vagy klasszikus martini koktél

Szezonális, könnyed és selymes levesek, amelyek tökéletes kezdetei a luxus vacsorának. A klasszikus magyar ízeket modern technikákkal, letisztult tálalással értelmezzük újra.

• Füstölt paprika illatú halászlé esszencia

  Koncentrált halászlé alaplé, gyufatészta, harcsaderék és roppanós pontychips, külön csészében szervírozva.

  Ikonikus magyar klasszikus fine dining köntösben

• Sütőtök krémleves pirított magvakkal

  Selymes sütőtök krém kókusztejjel, pirított tökmag, tökmagolaj és almachips.

  Vegetáriánus és laktózmentes opció kérhető

• Erdei gombakrémleves kakukkfűvel

  Gazdag erdei gomba válogatás, fehérboros alaplén, fűszeres krémmel és ropogós parmezán chipsszel.

  Ajánlott kísérő: hordózott chardonnay

Csábító desszert kreációk és modern magyar édességek, melyek a vacsora méltó lezárását jelentik. Klasszikus ízek, kortárs megjelenésben, precíz cukrászati technikákkal kivitelezve.

• Újragondolt somlói galuska

  Piskótatrilógia rumos vaníliakrémmel, étcsokoládé ganache, dióropogós és narancsos tejszínhab.

  Magyar klasszikus modern interpretációja

• Csokoládé textúrák aranyporral

  Ét-, tej- és fehércsokoládé különböző textúrákban, roppanós tuile, sós karamell és ehető aranypor.

  Ajánlott kísérő: desszertbor vagy portói

• Tokaji borzselés túrómousse

  Levegős túrómousse házi baracklekvárral, tokaji borzselé és mandulás linzer alap.

  Könnyed, gyümölcsös lezárás a vacsorához

Ínyenc sajttálak, gondosan válogatott antipasti, kézműves kenyerek és házi szószok kíséretében. Tökéletes választás corporate vacsorákhoz, networking estekhez és elegáns offline poker asztalok mellé.

• Magyar & európai sajtválogatás

  Kézműves magyar sajtok, francia és olasz különlegességek, házi chutney, dió és szőlő.

  Tálalás 2–4 fő részére, kérhető nagyobb társaságoknak is

• Mediterrán antipasti tál

  Grillezett zöldségek, olívák, szárított paradicsom, érlelt sonkák, kézműves kovászos kenyér.

  Ajánlott kísérő: könnyed vörösbor vagy aperitivo koktél

Évszakhoz igazított, többfogásos degusztációs menüink a kreatív konyhaművészet és a magyar gasztronómia legszebb harmóniáit jelenítik meg. Az ívek finoman épülnek egymásra, így ideális választást jelentenek különleges alkalmakra, corporate vacsorákra és VIP estekre.

• 5 fogásos séfdegusztáció

  Átgondolt menü, aperitivtől a desszertig, választható borpárosítással. Kérhető vegetáriánus verzióban is.

• 7 fogásos ünnepi menüsor

  Hosszabb, ünnepi ívű kóstolómenü, ajánlott ünneplésekhez, évfordulókhoz, exkluzív offline poker estekhez.

• Corporate & rendezvény menüsor

  Konferenciákhoz, gálavacsorákhoz és üzleti fogadásokhoz tervezett, előre egyeztethető, személyre szabott menük.

Laktóz-, gluténmentes és vegán fogások, minden vendég számára személyre szabva. Séfünk minden esetben személyesen ellenőrzi, hogy az Ön étrendi igényeihez méltó, kreatív és teljes értékű fogások kerüljenek az asztalra.

• Gluténmentes fine dining menüsor

  Előzetes egyeztetéssel teljes menüsor tervezhető gluténmentes alapanyagokból, kompromisszumok nélkül.

• Vegán séftál

  Szezonális zöldségek, hüvelyesek és magvak kreatív kompozíciója, látványos tálalásban.

• Laktózmentes desszertválogatás

  Tejtermékek nélkül készülő, mégis gazdag textúrájú és ízvilágú desszertek, amelyeket bátran választhat ételérzékenység esetén is.

Kérjük, ételintoleranciáit és speciális kéréseit foglaláskor vagy érkezéskor jelezze kollégáinknak, hogy személyre szabott ajánlást készíthessünk.

Minőségi, gyermekbarát fogások kreatív tálalásban, hogy a család legkisebb tagjai is felejthetetlen élményben részesüljenek. Az alapanyagokat ugyanazzal a gondossággal válogatjuk, mint a felnőtt menük esetében.

• Házi csirke nuggets édesburgonya hasábbal

  Friss csirkemellfilé ropogós bundában, édesburgonya hasáb és joghurtos mártogatós.

• Mini marhaburger házi buciban

  Kézműves buciban tálalt marhahús pogácsa, sajt, friss zöldségek és kézműves ketchup.

• Csokoládé szuflé vaníliafagylalttal

  Lágy, olvadós belsejű csokoládé desszert, természetes vaníliával készített fagylalttal.

Gyermekmenüink mérete és fűszerezése a legkisebbek igényeihez igazodik, ugyanakkor megőrzi az étterem gasztronómiai színvonalát.